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Zucchini-Nudeln mit Kürbiskernöl
Foodist, Fotografen Leonie Hinrichs

Zucchini-Nudeln mit Kürbiskernöl

Von Foodist

Zutaten

Zubereitung

  • Die Zucchinis mit einem Spiralschneider nudelförmig schneiden.
  • Eine Pfanne mit Deckel erhitzen, etwas Rapsöl hinzugeben und die Zucchininudeln darin mit geschlossenem Deckel ca. 5 Minuten dünsten. Die Cherrytomaten halbieren und hinzugeben.
  • Die Kürbiskerne parallel in einer Pfanne bei mittlerer Hitze rösten, bis sie sich aufblähen und Knackgeräusche zu hören sind.
  • Den Basilikum zerkleinern und mit den Kürbiskernen, dem Kürbiskernöl und den Gewürzen zu den Zucchininudeln geben.
  • Gut vermischen und servieren.
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